しいたけ　栄養

こんにちは。

ブログ・うちの畑でとれちゃいました！に遊びに来てくれて、ありがとうございます。

 

「しいたけ」についての話です。

まずは、「しいたけの栄養」から～。

 

しいたけはビタミンＢ１、Ｂ２などのビタミンやミネラル類を幅広く含んでいます。

ビタミンＤとナイアシン、グアニル酸やグルタミン酸などのうまみ成分、きのこ特有の多糖体、食物繊維を多く含みます。

 

それから「エリタデニン」という成分が含まれていて、血中のコレステロール量を低下させる作用があり、動脈硬化の予防が期待されます。

 

他にもレンチナンとβ-Dグルカンと言う多糖類が含まれます。

レンチナンはがん細胞の増殖を抑える効果が期待され、β-Dグルカンは免疫力を高める効果が期待されます。

 

しいたけは他のきのこ類と同様に食物繊維が豊富な食材で、生しいたけ100gに3.5グラムくらいの食物繊維を含んでいます。

野菜でいうと玉ねぎやセロリの倍以上！

しかも100グラム18キロカロリーと低カロリー！

 

また日光に当たるとビタミンＤに変わる「エルゴステロール」という成分を沢山持っているので、食べる前に30分～１時間でも天日に干すと、ビタミンＤが倍増すると言われています。

カルシウムを含む食品と一緒に摂ることで、骨粗しょう症予防効果が期待できます。

 

何かよく分からないけど…しいたけって、スゴイ！

こんなスゴイしいたけ、おうちで簡単に栽培できちゃうんです。

 

次は「しいたけ栽培」のしかたです。

 

あなたの畑の野菜たちは元気ですか？

楽しく育てて美味しく食べちゃいましょう～！

 

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