じゃがいも　栄養

こんにちは。

ブログ・うちの畑でとれちゃいました！に遊びに来てくれて、ありがとうございます。

 

「じゃがいも」についての話です。

今日は「じゃがいもの栄養」です～。

 

家庭での定番野菜の１つ、じゃがいも。

肉じゃがに、カレーにと大活躍のじゃがいもですが～、どんな栄養があるのか、知ってますか～？

 

じゃがいもは、ビタミンＢ１・ビタミンＣ・カリウム・ナイアシン・食物繊維などを含んでます。

 

特に注目なのはビタミンＣ！じゃがいもにはミカンと同じくらい、たっぷりビタミンＣが入ってます。

ビタミンＣは熱に弱くて、料理するときに壊れてしまいがちですが～、じゃがいもは大丈夫！

じゃがいものビタミンＣはでんぷんに守られているので、加熱しても壊れにくいんです！

 

カリウムは、体にたまった余分な水分やナトリウム（塩分）を出してくれるにで～、むくみをとったり、血圧が高めな人には良い栄養です。

 

ビタミンＢは疲労回復に効果がありますし～、ナイアシンはビタミンＢの仲間ですが、血行を良くして肩こりや冷え症に効果が期待できます。

 

食物繊維はご存知のとおり、ダイエットの味方！

便秘を解消して腸を健康にしてくれます。

 

それにじゃがいもは意外と低カロリー！ご飯の半分くらいのカロリーだそうです。

何だか「じゃがいもは太る」ってイメージがあったんですが…、全然ちがうんですね～。

 

また、じゃがいもはアルカリ性の食べ物で、血や尿が酸化するのを防いでくれます。

肉料理や魚料理の付け合わせに良いそうですよ。

ハンバーグにじゃがいもが付いてくるのには、意味があったんですね～（笑）。

 

ふだん何気なく食べてるじゃがいも、実は栄養たっぷりの野菜だったんですね！

 

あなたの畑の野菜たちは元気ですか？

楽しく育てて美味しく食べちゃいましょう～！

 

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