ささげ　栄養

こんにちは。

ブログ・うちの畑でとれちゃいました！に遊びに来てくれて、ありがとうございます。

 

「ささげ」についての話です。

今日は「ささげ　栄養」です～。

 

ささげの主な成分は炭水化物（でんぷん）とたんぱく質。

たんぱく質は人の体にとって欠かせない栄養です。

免疫や血液、遺伝子を作るもとにったり、エネルギーとしても使われます。体に抵抗力を付けて、色々な細菌などから守ってくれます。

 

ビタミンＢ１やＢ２が豊富です。

ビタミンＢ１は糖質をエネルギーに変えて新陳代謝をよくするので、疲労回復やスタミナ増進に効きます。

ビタミンＢ２は細胞の再生を助けて、粘膜を保護します。

 

Βーカロテンは、ほかの豆類と比べてとても多くて、形が似ているインゲンと比べても倍です。

活性酸素を抑えて、乾いた季節にも皮膚の粘膜を健康にして免疫力を高くして、細菌が取り付くのを防ぎます。

 

食物繊維は不溶性の食物繊維です。

お通じを良くして、身体にたまった有害な物質を体の外に出す働きをしてくれます。

 

カリウムはナトリウムが腎臓で再び吸収されるのを防いで、尿として体の外に出す作用があります。

このため高めの血圧を下げて、安定させてくれます。

さらに細胞の中の酵素を調整する働きがあります。エネルギーの代謝を良くして、細胞が元気に活動するのを助けます。

 

ビタミンＫは骨の代謝を助ける作用があります。

骨を壊す細胞（破骨細胞・はこつさいぼう）と、骨を作る細胞（骨芽細胞・こつがさいぼう）のバランスを整えて、骨を丈夫にしてくれます。

 

インゲンに比べて知名度の低いささげですが～、エネルギーを作ったり抵抗力を上げたり骨を作ったり、とても栄養があるんですね。

見た目もインパクトがあって美味しいささげ。

ぜひ栽培してみませんか～。

 

あなたの畑の野菜たちは元気ですか？

楽しく育てて美味しく食べちゃいましょう～！

 

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