空芯菜　栄養

こんにちは。

ブログ・うちの畑でとれちゃいました！に遊びに来てくれて、ありがとうございます。

 

「空芯菜」についての話です。

今日は「空芯菜　栄養」です～。

 

中華料理やアジア料理ではおなじみ野菜の「空芯菜」。

炒め物にすると、茎はシャキシャキ、葉っぱにはちょっとだけぬめりがあって、美味しい野菜です。

 

空芯菜には、すごいたくさんのβカロテンが含まれています。

βカロテンは強い抗酸化作用を持っていて、ガンを予防してくれます。

βカロテンは体の中でビタミンＡに変わって、髪をキレイにしたり、目に良くて視力を維持したり疲れ目に効いたり、粘膜や皮膚の健康維持などにも役立っています。

 

ビタミンＣも豊富で、βカロテンと一緒に活性酸素を減らして、老化の予防にもなります。

 

カリウムをはじめ、ビタミンＢ１・Ｂ２などもたくさん含んでいて、エネルギーの代謝を高めてくれます。

夏の暑さに疲れた体にエネルギーを与えてくれるので、暑い日にちょうどいいですね！

 

空芯菜には、血液の中のヘモグロビンを作るのに必要な鉄分や、赤血球を作る働きがある葉酸がたくさん含まれています。

妊娠中の方はたっぷりの葉酸が必要なので、ぜひ食べて頂きたいですね～。

 

食物繊維もしっかり入ってるので、便秘予防にもなりますよ！

 

しっかり食べて、夏を乗り切りましょう～！

 

あなたの畑の野菜たちは元気ですか？

楽しく育てて美味しく食べちゃいましょう～！

 

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