にんじんの栄養

こんにちは。

ブログ・うちの畑でとれちゃいました！に遊びに来てくれて、ありがとうございます。

 

「にんじん」についての話です。

今日は「にんじんの栄養」です～。

 

にんじんといえば、玉ねぎ・じゃがいもと共に家庭の常備野菜でおなじみです。

 

にんじんのおもな栄養はカロチン、ビタミンＡ、カリウム、食物繊維など。

このほかカルシウムや鉄分、リンなども豊富に含まれています。

 

にんじんの特徴は～、何といってもあの赤い色！

あの赤い色は、たっぷり入ったカロテンの色素によるものです。体内でビタミンＡにかわって体の抵抗力を高めたり、活性酸素を抑える働きがあります。

 

にんじんのβ-カロテンは、100gあたり8600μgと非常に多いです。

この量は同じグラムで比べた場合、ほうれん草やかぼちゃの２倍以上となり、野菜類トップクラス！

 

他にもカリウム、カルシウムなどミネラル分も豊富。

食物繊維も比較的多く、便秘(べんぴ)の予防・解消に役立ちます。

根だけでなく、葉の部分にも栄養たっぷり。カリウム、カルシウム、ビタミンＣは根の部分より多く含んでいます。

 

自分で栽培すれば、葉っぱも楽しめますね～。

 

にんじんって、赤くて見た目がカワイイだけじゃないんだ。

実はにんじんキライだけど…やっぱり食べた方がいいのかなぁ～（笑）。

 

今日はここまで～。

 

つぎは「にんじんの栽培」です。

 

あなたの畑の野菜たちは元気ですか？

楽しく育てて美味しく食べちゃいましょう～！

 

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