山東菜　栽培のしかた

こんにちは。

ブログ・うちの畑でとれちゃいました！に遊びに来てくれて、ありがとうございます。

「山東菜」についての話です。

今日は「山東菜の栽培」のしかたです～。

まずは種を買いましょう！山東菜の種は

ホームセンター

100円ショップ

などで売ってます。

種は「すじ蒔き」で蒔きます。

アブラナ科の山東菜の種は黒くて小さいので～、根気よく種まきしてくださいね（笑）。

写真はほうれん草で代用です。

小まめに畑に来られない方は、点蒔きもオススメですよ～。

虫たちに食べられないよう、防虫ネットなどで虫よけの対策をしましょう！

１週間～10日ほどで、芽が出そろいます。

本葉が３～４枚くらいで間引きをします。

この間引いた葉っぱ、柔らかくておいしいですよ～。

本葉が６～７枚くらいで２回目の間引き。

20センチくらいに育った山東菜は、「べか菜（若採りした菜っ葉）」として収穫できます。

季節や天気の具合にもよりますが～、だいたい１ヶ月～１ヶ月半くらいで、べか菜になります。

早い成長が嬉しいですね～！

べか菜として食べないで残しておいて、追肥をして育てると、大株の山東菜にもなります。

大株に育てるときは、周りの山東菜を間引いて、株と株の間を30～40センチくらいにしてください。

栽培してる人が少ない山東菜、大株はなかなか貴重だそうですよ！

山東菜は、葉っぱが柔らかくクセもないので、とても食べやすく美味しい野菜です。

炒め物やスープ、みそ汁や鍋に入れたり…。

葉っぱが大きいので、ひき肉を巻いて「ロール山東菜」とかもいいかも（笑）。

うちではやったことないですが、お漬物にすると、とても美味しいそうです！

美味しくて栄養たっぷり！

マイナー野菜・山東菜を、メジャー野菜にしちゃいましょう！

あなたの畑の野菜たちは元気ですか？

楽しく育てて美味しく食べちゃいましょう～！

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